洗完澡，他就骑着小电驴去了附近的大润发超市，准备购买这道菜的主要食材之一，牛腩。
牛腩，指的是带有筋膜、牛油的牛肉，类似于猪肉中的五花肉，只是没有这么明显的分层。
这种牛肉最适合炖煮。
林江看着肉类专营区域，贴的价格标牌——牛腩27.8元/500g，精品牛腩38.8元/500g，内蒙科尔沁牛腩58.8元/500g。
超市的肉价要比批发市场贵上20%，大品牌的肉类，更是贵上一倍不止。
这道菜是给盒饭做配菜，保持食材新鲜的前提下，控制成本，就是最重要的。
林江直接走到了27.8元的挑选区域，然后用夹子夹起一块牛肉。
这块牛肉表面微干，摸起来不粘手，而且切口处的颜色红润，有光泽，感觉比较新鲜。
他定睛一看，脑海里出现几行信息——
【牛腩】
种类：南阳黄牛肉
主要用料：无
生长周期：约1.5年
新鲜度：82%。
适合菜品：番茄炖牛腩，其他待学习…
火眼金睛给出的信息，和自己判断的基本一致。
因为价格偏贵，来超市买牛肉的市民并不会太多，导致很多牛肉摆放一、两天都卖不掉。
营业员走过来，招揽着生意，“小伙子，今天的牛肉刚来的！买点？”
“买点！”
营业员手上套着塑料袋，直接拿起一块牛肉。
“小伙子，这块怎么样？很新鲜！”
79%！
卧槽！这是一块最不新鲜的牛肉！
这位大姐，我很好骗？
林江用火眼金睛把面前所有的牛腩扫视一遍，“还是给称一下这块！”
“嘿！小伙子，厉害！你相中的这块，是刚摆出来的！”
林江没有搭话，在心里吐槽道：既然知道哪块最新鲜，还把最不新鲜的推荐给消费者！大姐，你不地道！
……
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