第166章 做个菜都要压哨绝杀？
接着，许墨又开始了剩下几道菜的制作。
炒完虾之后，便要开始把烧鸡出炉了。
现在的时间还有二十五分钟呢。
许墨把烧鸡出炉之后，没急着切，如果这个时候切的话，烧鸡太热了，会朝着里面的皮肉分离，最好是出炉后等上个十几分钟再切。
趁着这个时间，许墨还要准备下一道菜，就是他的炒蔬菜。
虽然说是炒蔬菜，但是许墨也还是用了点自己的小心思的，自己没有这么精心思考过菜单，但是自己其他的几道菜，包括主食，都是荤的，所以说他的素菜要做的清爽一些。
现在又是春天，配上清爽的主题，许墨便想到了芦笋，炒嫩芦笋的话，带上另一个也是清爽，但是口感差异极大的百合，就更加完美了。
芦笋炒百合，就是许墨的第二道菜。
这道菜的关键，就是芦笋一定嫩，调味一定要轻，整道菜炒下来，除了油和盐，其他的东西，许墨是一点都没有多加，保留食物本味，就是对于这道菜最大的加工，当然，火候，一定要拿捏到位，这道菜不需要太多的锅气，所以说只要把食材炒至断生之后，就已经可以装碟了，这道菜一套炒下来，许墨还用不到五分钟呢。
......
“有没有觉得许墨炒虾的时候和炒素菜的时候，颠锅是两个水平的？”
谢君怡也是紧盯着许墨的战况呢，一开始炒虾的时候，只能说还算是平平无奇的，但是许墨炒时蔬时候颠锅的风采，和炒饭的时候挺相似的，虽然炒时蔬的时候，许墨颠锅的次数不多，就调味的时候那么几下。
“是啊，可能许墨比较擅长炒时蔬吧...”
“这可不是，许墨做海鲜也很擅长，他的海鲜，和他的炒蔬菜味道差不多...不对，还是炒蔬菜美味些，海鲜的话，要看做法，有时会比炒时蔬差上一筹。”
王策听到张馨安和谢君怡的讨论，便认真的回答了一番，他无疑是最有发言权的人之一。
实际上许墨的海鲜处理专精虽然也是中级，但是却不如炒时蔬的中级好用，因为它只是海鲜处理，没有其他的了，比如你一道菜，不可能只有海鲜，许墨脑海里有怎么把虾肉炸的完美，怎么把虾肉炒的完美，但是没有茶叶虾怎么调味调的完美。
他这道菜，还是找了个老师傅请教的，所以说他的海鲜处理说是中级，但是因为会受到其他技能的影响，许墨估摸着，最多也就中下级的样子。
如果直接做什么鱼汤，煎鱼之类的，倒是能直接做到中级，但是这种又会受到食材的影响，而且干巴巴的煎鱼和炒饭不搭，自己又已经有了一道汤品，许墨才铤而走险做茶叶虾。
这道菜是他最没有把握的一道菜。
她们还在讨论着许墨厨艺之时，许墨已经开始了切鸡，烧味的制作方法里面，有切鸡肉的方法，所以许墨切起来无比的熟手。
半边的鸡肉，许墨只需要不到一分钟的时间，就全部切完了。
站在许墨附近的观众，被他菜刀不断撞击砧板发出的哒哒声吸引，又被他那神乎其神的刀法给震惊到了。
等到许墨全部切完了，众人才齐齐感叹，“好快的刀啊。”
“沃日，墨子这切鸡的速度，刀工比赛居然名次这么差？”
“肯定是我儿子运气不好，抽查的样品都是比较差的，才会这样。”
赵秀清对于自己儿子的刀法还是很有自信的，别人没见过许墨切烧味，但是她在家可是看的不少，那刀法，连开了十几年烧味店的老师傅看了都直呼高手。
许墨的刀法秀，也吸引了电视台的记者，还有步行街直播的摄像师，镜头都齐齐给到了他。
不过此时一众厨师都在忙于收尾的工作，所以也没有多少人注意到他的。
许墨鸡也切好之后，还有十分钟的左右，他便开始准备起了他的炒饭。
因为自己菜单里面的菜荤素都齐了，又有海鲜又有肉了，所以许墨便准备了个最简单，最基础的蛋炒饭。
当初《美食经营模拟器》给他的第一个奖励就是蛋炒饭，那时候只是中级就惊艳了所有人，现在他的蛋炒饭已经升级到了高级，不管是对火候的控制，还是对味道的把握，又都完美了几分。
之所以选蛋炒饭，也是因为，蛋炒饭的口味，是最轻的，连酱油都没有，只有最简单的盐调味，虽然在摆摊的时候，它不算受欢迎，但是在此时此刻的正式场合，应该由它来担当主食的这个重要位置才是最合适的。
蛋炒饭有个最重要的特点，就是它在自己美味的同时，不会抢了其他菜式的戏。
许墨得到系统才一个多月，还不到两个月，刚回到县城那会，他在王记炒饭用一道蛋炒饭令对方的师傅无言以对，这次，许墨又用一道蛋炒饭，吸引了所有人的目光。
很多围观的观众，都是第一次见到许墨的炒饭表演，那大起大落的颠锅技巧，一下子让所有人都被其所吸引了过去，许多人都发出了惊叹，就许墨这帮老熟客不以为意的看着，一副你们怎么都没见过世面的样子。
许墨的表演，很快就结束了，不少人因为惊叹而忘记了录像，一时间，还觉得有些遗憾。
剩下五分钟的时间，许墨便开始了装盘。
等把所有的东西都准备完成，时间还剩三分钟，许墨算是掐时间掐的刚刚好。
看到许墨完成了所有菜式，按响了铃铛，许墨亲友团们悬着的心，也放了下来，张馨安也露出了甜甜的微笑，而许墨则是对着她摆出了一个‘耶’的胜利手势。
等到许墨再环视其他人，其他人做的也差不多了，不过他们都还没有按铃，而是用最后的时间，捉紧摆盘。
那些酒店出来的师傅，一个个摆盘都有一套的，甚至有的在上面还有雕刻的装饰。
反观许墨，毫无摆盘可言，如果勉强要说的话，那也就是他把盘子边上的食物擦了擦，看着比较整洁干净一些。
等到时间走到最后一秒，主持人宣布比赛结束的时候，其他厨师才按响了铃铛，这么一搞，许墨倒是又成了异类。
真的是，他们怎么做个菜，都要压哨绝杀？
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