然后改成双手交替揉面，一直揉到表面光滑为止。
放猪油是为了更好的让面团乳化和起酥。
同时也让最终的成品不会因为过于膨胀而开裂。
整体的口感也会更加出色。
接下来就是等待酵母的发酵。
将揉好的面团放到合适大小的容器中。
盖上保鲜膜让其发酵，发酵到一倍大就可以了。
由于时间有限，刘明辉必须采取加速发酵的方法。
取一个干净的容器,加入适量温水。
再将装有面团的容器放进去进行发酵。
这样能够为面团中的酵母提供最好的发酵温度，大大加速发酵的速度。
趁着准备面团发酵的时候,开始进行粉丝的泡发。
粉丝的泡发也有讲究。
如何将粉丝泡发至最好的口感，也需要一定的技术。
粉丝的泡发一般采用五十度左右的温水。
锅中加适量清水烧开，下入粉丝。
将粉丝烫至微微变软，呈透明状后立刻关火。
然后将粉丝和热水一起倒出到大的容器中。
加入一些适量的凉白开，让热水变成温水，使粉丝在温水中泡发。
泡发至粉丝无硬心即可。
直接用冷水泡发粉丝，时间比较长，需要1-2个小时。
用热水泡发粉丝，粉丝容易泡发的粘成一团，也容易泡碎，口感不好。
先把粉丝煮软，再用温水泡发。
这样粉丝泡发时间短，而且口感好，口感爽滑不硬。
这是泡发粉丝的小窍门。
在等待粉丝和面团成熟的时候，刘明辉开始制作馅料。
和传统的猪肉馅不同，使用牛肉馅需要更加讲究。
牛肩胛肉肉嫩味美，但是汁水稍微欠缺一点。
为了保证鲜嫩多汁的口感，则是需要配合粉丝。
用来锁住牛肉中的汁水。
粉丝吸收了牛肉的精华，达到一种你中有我，我中有你的境界。
这种完美融合的牛肉馅。
一口咬下，会有爆汁的感觉。
想到那种浓郁汤汁在口中爆发出来的感觉，刘明辉也不由得流起了口水。
没有将牛肉剁成肉馅。
刘明辉选择了另外一种料理方法。
因为在将牛肉剁成肉馅的时候。
即使再小心，也很难避免汁水的流失。
所以刘明辉决定采用炭烤的方法。
同时也能够为牛肉增加一股独属于炭烤的清香，吃起来风味十足。
搬出一个炭火小灶，隔着铁丝网。
刘明辉开始小心翼翼的炭烤起腌制好的牛肉。
牛肩胛肉品质非常高。
只是用炭火稍微加热，就有油脂快要被激发出来。
肉汁更是开始汇聚，仿佛下一刻就会爆炸。
空气中逐渐弥漫出一股好闻的炭烤牛肉香味。
在刘明辉精准的控制下。
整块牛肉的美味距离被激发出来只有一步之遥。
却也只能保持在这个状态，无法更进一步。
最终被炙烤为最鲜嫩的半熟状态。
看牛肉那充盈的模样，只需要稍微挤压，就能挤出丰盈的汁水。
烧烤网的网格在牛肉上烙印出好看的网格状花纹。
看起来十分诱人。
这种程度的牛肉，就算是直接吃，也是难得的美味。
甚至不需要任何调味。
光是食材本身的鲜嫩，就是绝对的味蕾享受。
由于还需要炸制，所以牛肉并不需要全熟。
处于现在这种状态就是最佳。
否则成熟过头，肉质将会变老，变得异常难啃。
刘明辉在大庭广众之下烤肉的动作自然是吸引了所有人的注意。
没办法。
炭烤牛肉的香味太过诱人。
甚至掩盖了大多数炸物的香味。
很多参赛选手向刘明辉投来异样的目光。
你到底是来参加比赛，还是来进行烧烤的？
只有部分眼光出众的料料理师能够从刘明辉烤炉上那烤到恰到好处的牛肉上看出一点端倪。
这应该是作为馅料用的牛肉。
从牛肉被炭烤的程度来看，料理它的人水平应该非常高。
不然也不可能将牛肉炭烤到如此恰到好处的程度。
只要稍微有一丝火候不对，牛肉根本不可能炭烤到这种恰到好处的程度。
这是一个劲敌！
众人看向刘明辉的眼神纷纷一变。
原本以为这个年轻人只不过是来长见识的混子。
却没想到。
他居然才是隐藏的大佬。
当然能够看出这一点需要在炭烤上也有相当的水准。
人数自然是人少之又少。
大多数人还是以为刘明辉只是在整活，压根就没把他放在心上。
比嘉雄太十分庆幸自己没有莽撞。
为了抓住刘明辉抄袭的小辫子，他死死盯着刘明辉的动作。
却发现他居然开始和面和泡起了粉丝。
再加上炭烤牛肉的操作，难不成他只是单纯没吃早饭。
准备薅一波比赛方的羊毛，为自己制作一顿豪华早餐？
刘明辉的操作怎么看都不像是制作饺子。
要是他刚刚冒冒失失去举报。
最终也只会落得个胡乱举报，扰乱比赛的罪名。
比嘉雄太有些奇怪的问：“龟山，你知道他在干什么吗？”
“我实在很难理解，到底有什么料理需要用到这些食材。”
龟山力斗一头雾水的说：“我也毫无头绪。”
“我们再看看，说不定能够看出点什么来。”
“或者这只是障眼法，实际上他还是要抄袭。”
“只不过换了种更加高明的抄袭手法。”
炭烤许久之后，一块鲜嫩的牛肩胛肉新鲜出炉。
刘明辉也可以开始准备接下来的步骤。
将炭烤好的牛肉放在案板上。
在众人诧异的目光中，刘明辉拿起菜刀开始飞速切割起来。
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