第132章 红包见者有份，包间敬酒遇故人
西湖醋鱼这道菜，大部分时间都是在去腥。
林江将片好的鱼，放到清水中浸泡继续去腥，然后当起了旁观生。
除了西湖醋鱼，胡中英一共做了15道菜品。
东坡肉、龙井虾仁、干炸响铃、清汤鱼圆、笋干老鸭煲、钱江肉丝、虾油鸡、炝香粤东菜心、荷叶粉蒸肉、冰糖甲鱼、八宝豆腐、西湖莼菜汤、油焖春笋、蜜汁火方、金牌扣肉等等。
几乎全是杭帮菜的名菜，尤其是东坡肉、龙井虾仁、干炸响铃、清汤鱼圆，这都是入选杭帮菜十大菜品的名菜。
其中钱江肉丝、油焖春笋，这两道菜林江已经掌握，还有13道菜品，他没学过。
特一级大厨就是慷慨。
第一次见面，“送了”林江4道S级的菜谱。
这第二次见面，更是大方！一下子就是13菜品。
这13道菜品，林江简单想了一下，除了炝香粤东菜心这道菜，可能是是a级难度的菜品，其余保底S级。
距离高考正好还有13天，这13天，他准备一天复刻一样菜品。
华国的风俗习惯，鱼一般都是最后上，寓意着生活富裕，年年有余
林江的西湖醋鱼，也就成了这桌酒席最后一道菜品。
胡中英做完15道菜品，体力已经消耗的差不多了。
按理说，他应该去休息室坐着休息一会儿。
可他并没有这么做，而是像林江刚才一样，站在一旁观看林江做这道西湖醋鱼。
王胜利便上前关心一句，“胡先生，要不要我帮你搬把椅子来？”
胡中英连忙摆手，“不用不用！站着就行！”
林江见胡大厨，并没有因为自己是特一级大厨，而破坏后厨的规矩，坚持站着，这种行为让他很有感触。
老一辈的名厨真是德艺双磬，以身作则。
林江也开始架锅烧水，大火将水烧制沸腾，加入一大勺料酒，然后拿起两棵小葱，打个结，扔进锅内，再放入几片生姜。
料酒、葱、姜，这些都是去腥的调味料。
这么多去腥的东西，这草鱼要是再尝出一点腥味，那就说不过去了。
林江将切好的鱼，下入沸水中，等水再次烧开，转小火，煮两分钟。
鱼肉不是很厚，这个时间正好烫熟，又防止鱼肉变老。
捞出，沥干水分。
取一个用蒸箱蒸过的热盘子，把这些烫熟的鱼肉摆好造型。
用热盘子的目的，是为了防止鱼肉变凉后，重新出现腥味。
接下来，林江开始炒糖醋汁。
小火煮开，不断搅动，直至料汁变成亮红色，还能够拉丝。
林江将熬好的料汁浇在摆好造型的鱼肉上，这西湖醋鱼大功告成。
胡中英拿过一双竹筷，蘸了一些糖醋汁，放入嘴里，砸吧了两下。
“小林师傅，你这鱼做得确实不错！”
“胡大厨，能得到您的认可，我太高兴了！”
能到到特一级大厨的夸奖，林江心里当然高兴。
因为这意味着，又有3道至少S级难度的菜谱，向他招手。
果不其然。
【叮！获得特一级厨师认可】
【请宿主选择奖励！
A：随机获得对方三本菜谱（特一级厨师，保底S级菜品）。
B：获得对方一本最精通的菜谱（特一级厨师，保底SS级菜品）。
奖池预览——
SSS级菜品：10。
SS级菜品：50 。
S级菜品：50 。
a级菜品：50 。】
这客人还等着上菜，林江决定等一会儿再抽奖。
“杨树海，上菜！”
可就在这时，胡中英却喊道：“等一下！”
这鱼肉凉了，可就不好吃了，林江不明白胡大厨为什么让等一下。
胡中英转身从徒弟手里接过来一小块红纸，压在了鱼盘下面。
“好了，上菜吧！”
林江成为厨师，还不到一个月，自然不明白胡大厨在盘子下面压着一张红纸有何作用，这难道有什么习俗讲究？
就在他纳闷的时候，杨树海兴高采烈的回来了。
“师父，客人给了一个大红包！”
红包……林江明白，刚才胡中英为什么要压一张红纸，这是向客人讨要谢厨礼。
在林江老家那里，也有这种风俗习惯。
不过老家那边，一般不用厨师主动要求，而是东家在吃完酒席之后，送给厨师一瓶酒和两盒烟，然后送上一条毛巾，让厨师象征性的擦擦脸，最后东家双手端着酒，敬上两杯酒。
林江摸了摸红包的厚度，应该有2000块钱。
这桌酒席，林江只做了一道菜，其他15道主菜，8道餐前小菜，都是人家胡大厨准备的。
这红包理应给人家！
“胡大厨，这是客人给的红包，您收着。”
胡中英作为前辈，又借用林江的地盘，这红包，他也不想收下。
“小林师傅，这红包是你那盘西湖醋鱼拿到的，你拿着就行！”
“胡大厨，您这次来我们这里，我们可“偷学”不少，您就拿着，就当我们的学费了！”
“小林师傅，你和你的人忙前忙后，一会儿，还要帮着收拾桌子！这钱，还是你拿着吧！”
让来让去，这不是办法。
林江没办法，只好先接下来。
“胡大厨，要不这样！咱们就见者有份，这么些员工周末加班也不容易，我就私自做主，以您的名义，把这钱分给大家，您看怎么样？”
“好吧！”
胡中英作为特一级大厨，出场费可是不低，这点钱分给下面的人也算是不错的选择。
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