第190章 省钱的小明哥
“我买了一些蜂蜜、柠檬，我可以做柠檬蜂蜜水！还有银耳、淮山片、枸杞，等会儿我再去买些花胶，我还要花胶海底椰养颜汤。”
在回去的路上，赵佚名说着自己的计划。
“佚名姐，好厉害！都会煲汤！我就学不会！”周小丫恭维道。
林江看着窗外的海边美景，都不想搭话。
花胶，也就是晒干的鱼鳔，一般都是海鱼的鱼鳔，这种食材便宜的几百一斤，贵的上千、上万都有可能。
用花胶做汤，起码星级大饭店才考虑制作这种菜品。
就节目组这种海边小店，根本没有必要。
把采购来的食材，拿回店里，众人继续开会。
“咱们明天正式开业，第一天的菜品也基本确认了。有砂锅鱼头、红烧鱼、回锅肉，汤是花胶海底椰养颜汤，饮品是柠檬蜂蜜水。咱们开始商量菜品价格。林大厨，你先发表意见。”
赵佚名确实是聪明人，知道专业问题就要交给专业人员。
林江也没有废话，直接说了餐饮行业定价策略。
“高级餐厅的食材成本约为定价20%-25%，中级餐厅这个数值为30%-35%，平价餐厅是40%-45%。”
本来林江还想说，一些菜品作为引流，适当便宜一些，但他们只要三道菜、一道汤，也就没有引流的必要。
赵佚名用笔记下这三组数据，“咱们今天买的鱼头花了150泰铢，按照林大厨说的，砂锅鱼头，咱们定价300泰铢一份。”
黄小明立马表示不赞同，“咱们新开业，应该便宜一些，咱们打个7折怎么样？第一天开业，开业大酬宾！”
7折，也就是210泰铢……这可不是开业大酬宾，而是送温暖。
国内的饭店开业做活动，因为潜在顾客很多。
这象岛的游客都能数得过来，没有必要优惠。
赵佚名把这个问题再次抛给林江，“林大厨，你觉得呢？”
团队里，只有林江有餐饮经营经验，要是这个餐厅赔的太多，他的面子也搁不住。
“佚名姐，小明哥，我觉得这个优惠力度有点大。咱们买鱼的成本都是150，还有葱姜蒜，调料，这些钱都没有考虑。”
黄小明点了点头，“林大厨，说的有道理！那咱们卖220泰铢，怎么样？”
降价，一下子降了80泰铢；涨价，只涨10泰铢，霸道总裁真是心善。
国内的成品油公司，应该让黄小明来当老总。
“小明哥，你决定就好。”
虽然林江觉得这个价格还是太便宜，但这是综艺节目，盈利不是最重要的事情，大咖高兴就好。
确定好砂锅鱼头的定价，下面的就有迹可循。
米饭：25泰铢（小份）／75泰铢（大份）
红烧鱼：300泰铢/份
回锅肉：150泰铢/份
柠檬蜂蜜水：100泰铢/份
花胶海底椰养颜汤：250泰铢/份
最后，赵佚名做最后总结，“咱们今天主要准备开业，一会儿林大厨负责制作砂锅鱼头、红烧鱼，我来制作柠檬蜂蜜水和回锅肉。其他人负责收拾桌子，清洗盘子，布置装饰品。”
周小丫立马举手，“我个子最矮，我就来收拾桌子。”
靳佳佳见只剩下两个工作，刷盘子和布置装饰品，不能让大咖刷盘子，只好举起手，主动要求，“我来刷盘子！”
两位小女生把布置装饰品的工作，交给自己，黄小明甚是满意，“那我来布置装饰。”
林江去了厨房，才想起来一件事情，这厨房只有电磁炉。
“佚名姐，我忘了，咱们还没有燃气灶！砂锅没法用电磁炉加热。”
赵佚名咬了咬嘴唇，“林大厨，你等着，我去找导演组问问！”
这燃气灶一台就要两、三千泰铢，这么贵，只能向节目组求助。
“导演，这厨房没有燃气灶，还能叫厨房吗？”
很快，导演组妥协了，这买燃气灶的费用，节目组出。
为了买个合适的燃气灶，林江接跟着导演组的工作人员再次去了超市。
花节目组的钱，林江自然不会客气。
他选了一个双灶头的燃气灶，能够提供5.2kw的火力，比食堂专业的灶头差很多，但民用中算是不错的。
“林大厨，那咱们回去？”
“行！回去。”
见工作人员这么客气，林江也客气的问道：“这位小哥，贵姓？”
“林大厨，我姓汪，您叫我小汪就行！上次您送来的酱香猪蹄太好吃了！”
听到这话，林江知道这位工作人员是陈美娜的同事，他心里有了个主意。
“小汪，我买一个便宜一些的燃气灶，捎带着，我再买一个中等价位的砂锅，这样可以吗？”
“行！怎么不行！”
一个砂锅还不到100元，这位叫小汪的工作人员这种小钱还是出得起的。
“谢谢，小汪！”
“林大厨，客气什么！”
“那我就不客气了！”
买完东西，林江刚回到店里，就听到后厨闹哄哄的。
其他四位嘉宾全都挤在狭小的后厨里面。
靳佳佳眼睛发红，带着哭腔。
“都怪我，把砂锅打碎了。”
黄小明当起了暖心大哥哥，“佳佳妹妹，你别自责了！就一砂锅，坏了就坏了，等会儿我再去买一个！”
赵佚名也说着安慰的话，“老黄说得对！佳佳，你是不小心，又不是故意的！没事没事！”
周小丫拉着靳佳佳的手，“佳佳妹妹，别哭了，别哭了！佚名姐、小明哥都说没事了！”
好嘛，砂锅还没用就碎了，林江庆幸又买了一个砂锅，不然这砂锅鱼头变成铁锅鱼头。
“价值5000泰铢的燃气灶，我买回来了！哎！大家怎么都来后厨了！”
“燃气灶，这么贵！”黄小明很惊讶。
“贵是贵了点，商家还送了一个质量不错的砂锅！不然，我也不会买！”
听到林江拿回来一个新砂锅，靳佳佳立马露出了笑脸。
“林哥，我把砂锅打碎了！”
“旧的不去，新的不来！咱们现在有新的了，旧的直接扔了吧！”
有了这段小插曲，靳佳佳好像有了存在感。
林江连接好燃气灶，调好风门，两个灶头都冒出蓝色的火焰。
节目组给准备的炒锅都是有涂层的，所以不需要开锅。
“佚名姐，你先做，还是我先做？”
“林大厨，你先来吧！回锅肉用时较短，很快就能做出来。”
回锅肉用时短？
林江记得五花肉需要煮熟之后，才制作这道菜，时间不短。
看来，又是简易版的回锅肉。
……
喜欢美食：从学校后门摆摊卖盒饭开始请大家收藏：(www.qinfengwx.net)美食：从学校后门摆摊卖盒饭开始秦风文学更新速度全网最快。